Пирог получается влажный, ароматный, мякиш сильно не крошится. Прекрасно подойдёт в качестве коржа для торта и вкусный просто с чаем.
Ингредиенты :
Пшеничная мука 250 г.
Яйцо 4 шт.
Сахар 200 г.
Апельсин 1 шт.
Сахар ванильный 2 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сливочное масло 200 г.
Сахарная пудра 30 г.
Приготовление:

Прежде чем приступить к замешиванию теста включите духовку что бы она прогрелась и застелите бумагой для выпечки форму, или смажьте ее сливочным маслом. Затем снимите с апельсина цедру и выдавите сок. Натереть цедру с одного апельсина, нам нужен только верхний, оранжевый, слой шкурки, если апельсин крупный, то можно взять немного меньше цедры. Выжать сок из апельсина (можно предварительно покатать апельсин по столу, слегка прижимая его ладонью, тогда сок будет легче выдавливаться). Масло комнатной температуры соединить с сахаром и растереть или взбить миксером.
По одному вводим к маслу яйца.
Перемешайте яйцо с маслом, добавьте следующие яйцо и снова хорошо перемешайте, и так пока не введете в тесто все яйца.
Далее добавьте в тесто цедру и сок из одного апельсина. Так же добавьте ванильный сахар.
Хорошо перемешайте масляную массу с соком и цедрой апельсина. На этом этапе масло скорее всего расслоится, пусть это Вас не смущает.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавляем к масляной массе просеянную муку.
Хорошо перемешать тесто.
Выложить тесто на застеленную бумагой для выпечки форму, форму можно смазать сливочным маслом. Пирог поднимается приблизительно в 2 раза.
Ставим пирог в разогретую до 200* духовку. Выпекаем пирог при 180-190 градусах в течение 20-30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить сухой.