Приготовить заварное тесто. Рецепт см. в Дамские пальчики Готовые эклеры начинить творожным кремом. Рецепт творожного крема: пачка творога 5% (250 г) 125 г сливок 33% 50 г сливочного масла 100 г сахарной пудры все это взбить, охлладить. Сверху эклеры порыть ганашем. Рецепт ганаша: 200 г темного шоколада 100 г сливок (если шоколад белый, то 250 […]

Приготовить заварное тесто – рецепт см в “Дамские пальчики“. Тесто отсадить при помощи кондитерского мешка круглой насадкой. Сверху положить кракелин. Рецепт кракелина: 60 г сахара 60 г сливочного масла 40 г муки 20 г какао Все соединить, перемешать. На разделочную доску постелить пакет. Раскатать данное тесто толщиной примерно 2 мм. Убрать в морозилку. Из замерзшего […]