Состав (форма диаметром 18 см.):
– 2 спелые груши
– 3 яйца
– несколько капель лимонного сока
– щепотка соли
– 75 г пшеничной муки
– 75 г сахара
– 50 г фундука
– 1,5 ч.л. ванильного сахара
– 1 ч.л. разрыхлителя
– сливочное масло для смазывания формы
– сахарная пудра для подачи
Рецепт приготовления:
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.
Желтки взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром в светлую массу.
Муку просеять с разрыхлителем и вместе с мелко рубленым фундуком всыпать в яичную массу – хорошо перемешать. Масса будет очень плотной и густой.

Белки смешать с лимонным соком и солью взбить в устойчивую пену. 1/3 взбитых белков перемешать с тестом. Постепенно вмешать оставшиеся белки.
С груш снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.
Форму для выпечки смазать маслом, залить тестом, сверху выложить кусочки груши и запекать около 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Запеканке дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.
Можно подать с шариком ванильного мороженого. Очень вкусно!