Ингредиенты:
мука – 2 стакана
сливочное масло – 130 гр
яйца – 5 шт
сметана – 2 ст.ложки
сырокопченый бекон – 300 гр
лук-порей – 2 стебля
сливки 20% – 200 мл
сыр натертый (я взяла тот же, который использую для лазаньи) – 50 гр
соль
перец
молотый мускатный орех

Тесто:
2 стакана муки просеять со щепоткой соли
Добавить 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками, и растереть вместе с мукой в крошку
Вбить 2 яйца и 2 ст.ложки сметаны
Замесить эластичное тесто
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут

Начинка:
300 гр бекона (или копченой грудинки) нарезать кубиками по полсантиметра. Выложить на сухую горячую сковороду и обжарить минут 5
Добавить к бекону столовую ложку сливочного масла и засЫпать в сковороду 2 стебля порея, нарезанного кубиками 1х1см или мельче
Взбить 3 яйца и 200 мл 20% сливок. Яичную массу посолить, поперчить, добавить в нее молотый мускатный орех

Форму для киша смазать сливочным маслом. Раскатать тесто, предварительно посыпав его мукой, и разложить в форме для выпечки

На тесто положить порей с беконом, посыпать тертым сыром. Залить начинку яично-сливочной массой.

Поставить киш в разогретую до 200º духовку и выпекать 35-40 минут на режиме без обдува.