Ингредиенты:

1 апельсин
100 г малины
100 г голубики
100 г ежевики
90 г сахара
1 стакан кефира
1 стакан сливок
1 стакан молока
10 г желатина в пластинках
1 стручок ванили

Желатин замочить на некоторое время в холодной воде, затем промокнуть бумажным полотенцем.

Стручок ванили разрезать вдоль и вынуть зерна.

Молоко и сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, стручок и зернышки ванили и поставить на небольшой огонь.

Цедру с половинки апельсина срезать ножом и отправить в молоко со сливками.

Цедру оставшейся части апельсина натереть на мелкой терке и всыпать в кефир.

Как только в молоке со сливками появятся первые пузырьки, добавить желатин, снять кастрюлю с огня, удалить апельсиновую цедру и стручок ванили, все перемешать.

Взбивая кефир миксером, влить горячую молочную смесь.

Разлить молочно-кефирную массу в прозрачные бокалы и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Застывший десерт украсить малиной, ежевикой и голубикой.