Рецепт:

Разное мясо, нежирное, в идеале – с косточки (в дешевом варианте окрошки – вареная колбаса), ветчина
Редис (в оригинальном рецепте его нет, значительно искажает вкус)
Лёд 2-3 куска на тарелку
Квас нетемный (поэтому магазинный не подходит) или кефир по вкусу
Зелень, сельдерей
Огурцы свежие
Картофель опционально
Яйца вареные вкрутую

Сметана, хрен, горчица, также добавляю белый или красный репчатый лук

P.S. Если смешивать компоненты непосредственно перед заливкой в тарелку, они будут храниться в холодильнике дольше.