2 небольшие упругие зеленые редьки
200-250 г мякоти говядины (отварить, запечь или поджарить)
1 крупная луковица, нарезанная кольцами
2-3 сваренных вкрутую яйца
1 пучок кинзы
соль, острый красный перец, молотая зира
мука
растительное масло для фритюра
для заправки: майонез или смесь растительного масла с уксусом

Редьку очищаем, нарезаем очень тонкой соломкой и выкладываем в миску с ледяной подсоленной водой.
Мясо нарезаем небольшими брусочками, яйца – четвертинками.
Луковые кольца посыпаем мукой, выкладываем в сито и обтряхиваем лишнюю муку. Обжариваем во фритюре до румяности, выкладываем на бумажное полотенце и еще горячий лук посыпаем красным острым перцем, зирой и солью.
В салатник выкладываем обсушенную редьку, мясо, рубленную кинзу,луковые колечки, при необходимости еще досаливаем, приправляем перцем и зирой, заправляем по вкусу и сервируем яйцами.