2 плотных хороших и больших стебля лука порея упаковка слоеного теста 450-500 г 200 г сметаны 2 ст л оливкового масла 50-70 г натертого сыра соль, перец взбитое яйцо Порей нарезаем тонкими колечками и до мягкости пассируем в оливковом масле. Солим, перчим, добавляем сметану и оставляем остывать. Тесто размораживаем, разделяем на 2 равные части. Немного […]

Луковый пирог в различных вариациях можно встретить в самых разных кухнях мира. Луковый пирог – блюдо, конечно, ниразу не девочковое. По-мужскому брутальное, скотски калорийное и преступно вкусное. Чтобы придать ему хоть немножко утонченности (утонченный цвибелькухен, а что), я испекла луковый пирог в форме тарталеток. Но можно не заморачиваться – и запекать как обычно. Несмотря на […]

Тесто: пол стакана холодной воды, пол стакана подсолнечного масла, пол стакана майонеза (но лучше заменить на сметану + 1 желток) и чайная ложечка соли. Всё это перемешивается, затем просеивается горкой мука, центр убирается, чтобы получился как бы кратер и туда медленно, постепенно вмешивая муку по кругу, вливается жидкость. Замешивается тесто (оно будет жирным – масла […]

Я выросла на этих пирожках. Моя мама татарка и выпечка была в нашем доме постоянно. Эчпочмаки мама пекла в большом количестве зимой, складывала в огромную чашку, накрывала и выносила на веранду. А мы бегали заносили по одному и грели на сковороде с маслом. Низ пирожка поджаривался и для меня это было очень вкусно. Эчпочмак — […]