Ингредиенты: тесто: 2 ч.л сухих дрожжей 400 мл теплой воды 2 ч.л сахара 1.5 ч.л соли 2 ст. л. раст.масла 4 стакана муки а так же: холодное сливочное масло тертый сыр пармезан тертый сыр моцарелла базилик сушеный приготовление: Растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар, масло, соль.Просеять муку, и постепенно небольшими порциями всыпать муку в […]
Луковые мини-пироги (Zwiebelkuchen)
Луковый пирог в различных вариациях можно встретить в самых разных кухнях мира. Луковый пирог – блюдо, конечно, ниразу не девочковое. По-мужскому брутальное, скотски калорийное и преступно вкусное. Чтобы придать ему хоть немножко утонченности (утонченный цвибелькухен, а что), я испекла луковый пирог в форме тарталеток. Но можно не заморачиваться – и запекать как обычно. Несмотря на […]
У винограда с сыром вкус, как у поцелуя
В Испании насчитывается более 100 видов сыра и я могу с уверенностью сказать, что даже из того что ниже на картинках, вам может быть знакомо от силы пара-тройка названий. А вот внизу 26 считающихся одними из самых лучших сыров с европейской маркировкой DOP (PDO – protected designation of origin) и IGP (PGI – protected geographical […]
Куриные роллы, фаршированные брокколи с сыром
Ингредиенты: 1 средняя брокколи; 4 куриные грудки; 4 треугольника сыра; Растительное или оливковое масло. Приправы: соль, кайенский перец (порошок) , черный перец (порошок) для соуса: 125 мл молока; 125 мл овощного бульона; черный перец (порошок); молотый перец; чесночный порошок. Приготовление: Сначала отварите брокколи (около 5 минут). После, процедите и промойте холодной водой. Отбейте кусочки куриной […]
Шварцвальдский вишневый торт
Нет в мире ничего лучше, чем сочетание вишня-миндаль-шоколад. Немного истории: Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», также через английский язык торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. Вот он….разрез… Что мы там […]
Курник
Тесто: пол стакана холодной воды, пол стакана подсолнечного масла, пол стакана майонеза (но лучше заменить на сметану + 1 желток) и чайная ложечка соли. Всё это перемешивается, затем просеивается горкой мука, центр убирается, чтобы получился как бы кратер и туда медленно, постепенно вмешивая муку по кругу, вливается жидкость. Замешивается тесто (оно будет жирным – масла […]
Известные сорта сыра
В мире существует огромное множество различных сортов сыра. Самой удачной является французская классификация, которая разделяет все сорта на: Вареные прессованные (большие сырные круги имеют светлую корочку и бледную сырную массу с небольшими отверстиями) Классические представители Эмменталь, Пармезан, Бофор, Конте, Грюйер. Эмменталь — сыр из коровьего молока с фруктово-ореховым ароматом и сладковатым вкусом. Пармезан — твердый […]
В чайной ложке
1 чайная ложка содержит: Сахара 5 грамм Риса 4 грамм Соли 5 грамм Муки 3 грамм Манки 4 грамм Жидкого жира 5 грамм Молока 5 грамм Воды 5 грамм Желатина 5 грамм 1 столовая ложка содержит: Сахара 25 грамм Риса 20 грамм Сахарной пудры 20 грамм Муки 15 грамм Манки 20 грамм Риса 20 грамм […]
Эчпочмак-татарский пирожок
Я выросла на этих пирожках. Моя мама татарка и выпечка была в нашем доме постоянно. Эчпочмаки мама пекла в большом количестве зимой, складывала в огромную чашку, накрывала и выносила на веранду. А мы бегали заносили по одному и грели на сковороде с маслом. Низ пирожка поджаривался и для меня это было очень вкусно. Эчпочмак — […]
Курица по-китайски в кисло-сладком соусе
Итак, берем 600-700 грамм куриного филе и режем его на тонкие полоски. Складываем полоски в миску, сдабриваем перцем, специями, травами и заливаем соевым соусом: Пока филе маринуется, занимаемся подготовкой остальных ингредиентов соуса. 1. Нарезаем тонкими полосками зеленый болгарский перец: 2. Нарезаем маленькими кубиками консервированный ананас (грамм эдак 300): 3. Нарезаем пластинками 2 свежих помидора: А […]